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如何将馒头做的松软又筋道?

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如何将馒头做的松软又筋道?

发布日期:2019-03-06 作者:邢台森鹰机械制造厂  点击:

馒头看起来很简单,但要做出松软又筋道的馒头,那还需要一定的技巧,从发面、揉面到醒面,都需要掌握把握好,才能做出松软的馒头,做馒头有哪些窍门呢,下面我们来看看。


邢台森鹰机械制造厂和面时夏天要用凉水和面,冬天就要用温水,而且在冬天醒面的时间要长。和好的面团要多揉几次,这样可以使面粉中的淀粉和蛋白质能更好的吸收水分,醒面时要等面团呈现蜂窝状即可。


馒头上锅蒸前,还要将馒头坯醒发一会,等馒头坯的表面圆滑,刀切的部分变成圆角再上锅蒸。不能为了省时或水开的快而用热水蒸馒头,这样会使馒头突然遇到热气容易夹生,应添加凉水后,再装好馒头,逐渐加热升温,可以使馒头的受热均匀,蒸熟的馒头也比较松软。



现在做馒头从和面到揉面再到馒头的成型,都是使用机械化来操作,不仅比手工做馒头省时省力,而且做出的馒头大小统一,口感也好。如数控刀切馒头机是仿手工卷面,层次感强,不伤面筋,成型的馒头面皮有光泽,口感好有嚼劲,解决了手工制作馒效率慢的问题。


新型的数控全自动馒头机,该机是通过数字控制馒头生产的过程,可以调节馒头的大小、速度快慢,卷皮、切刀、输送带等同步。原理:数控刀切馒头机是通过模仿手工压面卷面的原理,配以数字控制,将揉压好的面皮折成所需宽度送入进料口,由机器自动完成预压面皮、自动输送、压面辊压制成型、压斜边、卷面卷、分切成馒头。除了可以自动做馒头,该机还可以用于制作花卷以及多种糕点。




数控刀切馒头机结构组成:


1、托面架是由送面辊组成,是将预成型的面皮输送的部件;


2、压面调节手轮是用于将面压制成一定宽度和厚度的面片,可以通过调整手轮调整面皮的厚度;


3、数控变频面板主要有调整切刀、卷面以及主机的调整旋钮;


4、卷皮是由调整电机和卷面辊来实现卷面片;


5、干面盒可以放置干面粉或食用油,底部有可以控制出量大小的活动板。


数控刀切馒头机的应用解决了手工制作馒头慢累的难题,不仅提高了馒头的生产效率,而且生产的馒头外形美观、大小一致,是一种符合用户需求的自动化馒头生产设备。


邢台森鹰机械制造厂是数控方馒头机全自动方馒头机数控花卷馒头机、小型馒头成型机及全自动和面机、揉面机等食品机械配套设备生产加工的厂家,拥有完整的、科学的质量管理体系。森鹰机械依靠诚信经营、品牌实力和产品质量得.到业界的好评,欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

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关键词:数控刀切馒头机

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